Recipe 6* Panko and walnut crusted tilapia with pesto

by Black Momo

เป็นสูตรอาหารจานที่ 3 ที่เราได้รับจาก Black Momo สูตรการทำอาหารง่ายๆ และสวยงามมาร่วมการทำบุญในครั้งนี้ด้วย ครั้งนี้เป็น เมนูปลานิลอบกรอบด้วยแป้งขนมปัง และวอลนัทป่น กับซอส Pesto และ Italian Salad

ถ้าชอบสูตรนี้ ท่านสามารถบริจาคเงินหรือสิ่งของให้น้องๆบ้านโฮมฮัก โดยดูรายละเอียดการบริจาค Click ที่นี่
-----------------------------------------

Another beautiful recipe from Ms. Black Momo, Panko and walnut crusted tilapia with pesto, her 3rd recipe contributed for Cooking For Hope.

If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction

ปลานิลอบกรอบด้วยแป้งขนมปัง และวอลนัทป่น กับซอส Pesto และ Italian Salad

วิธีการทำปลานิลอบกรอบ
-ทาน้ำมันพืช หรือ เนยละลายบนชิ้นปลาทั้งสองด้าน
-โรยเกลือ และพริกไทย หรือ ผงเครื่องเทศที่คุณชอบ
-นำปลาวางบนถาดอบ โรยด้วย Walnut ป่น และ แป้งขนมปัง
-อุ่นเตาที่ 350 c ให้เตาร้อนสักครู่
-นำปลาเข้าอบประมาณ 12-15 นาที หรือ จนกระทั่งแป้งขนมปังเป็นสีทองสวย และเนื้อปลาสุก

ส่วนผสม Pesto
Pine Nut หรือ Walnut 100 กรัม
น้ำมันมะกอก
โหระพาสับ
เกลือเล็กน้อย
กระเทียม 1-2 กลีบ
มะเขือเทศตากแห้งสับเล็กน้อย

วิธีทำ
นำถั่ว กระเทียม เกลือ ใบโหระพา ใส่น้ำมันมะกอก เพื่อให้เนื้อของส่วนผสมเข้ากัน เพิ่มมะเขือเทศตากแห้งสับเล็กน้อยให้รสชาดเด่นขึ้น ปั่นรวมกัน

จัดจานเสริฟ
ท่านสามารถนำ Pesto ที่ได้ราดบน Pasta ที่ท่านชื่นชอบ
ใส่ชีส Parmesan โรยหน้าเพื่อเพิ่มความเข้มข้น
วางเนื้อปลาอบกรอบที่เสร็จแล้วด้านบนสุด เพิ่มชิ้นมะนาว ทานพร้อมสลัดที่ท่านชอบ เท่านี้ก็พร้อมเสริฟได้แล้วค่ะ

Italian Salad สูตรพิเศษของแถมจาก Black Momo
เตรียมชามใบใหญ่เพื่อผสมสลัด ใส่ผักสลัดใบเขียว Arugula, แฮม Prosciutto, มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง,กระเทียมสับ โรยด้วยน้ำมันมะกอก และน้ำมะนาวสด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และเพิ่ม Parmesan ชีส เป็นอันเรียบร้อย

************************************************

Panko and walnut crusted tilapia with pesto

Crusted Tilapia
Spray vegetable oil on of both sides the tilapia (you can coat it with melted butter as well). Season tilapia with salt and pepper. I actually went all out with every spice I had at home; basil, oregano, paprika, garlic salt, lemon pepper, etc. The more flavour on the fish the better. Place the tilapia on the baking sheet, top the fish with crushed walnuts and panko breadcrumbs. Preheat oven to 350 c and once it’s ready, pop those babies in for about 12-15 minutes until the crust turns golden and the fish is flaky.

Pesto
100 g pine nuts (or you can substitute walnuts cuz they’re way cheaper)
olive oil
chopped basil
a pinch of salt
1-2 clove of garlic
chopped sun-dried tomatoes

In a food processor, puree garlic, pine nuts/walnuts, salt, and basil together, drizzling olive oil so it becomes a smooth paste. I add a bit of sun-tomatoes in there just for extra kick in flavour. Once all the ingredients blend together, scoop pesto over a bed of your favorite pasta. Grate Parmesan on top for extra creaminess. Lay the baked tilapia on top with a slice of lemon.


Easy and tasty Italian garden salad

It’s the exact same recipe from Italian restaurants that serve the exact same dish for 7-10 dollars!

In a large bowl mix, organic baby arugula, fresh prosciutto, halved grape tomatoes, chopped garlic together. Drizzle with olive oil and fresh lemon juice, and toss everything together. Season with salt and pepper, and add shaved Parmesan. Voila! So crisp and so fresh, I could eat this salad everyday.

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !
Recipe by Black Momo

Recipe 2* Bruchetta by Black Momo

Bruchetta
Bruchetta เครื่องเคียงง่ายๆจาก Black Momo

by Black Momo

เป็นสูตรอาหารอีกจาน ที่เราได้รับจาก Black Momo สาวไทยจากแคนนาดา อีกสูตรการทำอาหารง่ายๆ และสวยงามมาร่วมการทำบุญในครั้งนี้ด้วย

ถ้าชอบสูตรนี้ ท่านสามารถบริจาคให้น้องบ้านโฮมฮัก โดยโอนเงินมาที่

ถ้าชอบสูตรนี้ ท่านสามารถบริจาคเงินหรือสิ่งของให้น้องๆบ้านโฮมฮัก โดยดูรายละเอียดการบริจาค Click ที่นี่
-----------------------------------------

Another recipe from Ms. Black Momo, Bruchetta, her 2nd recipe contributed for Cooking For Hope.

If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction

การทำที่แสนง่าย และ รวดเร็ว

วิธีทำ

- มะเขือเทศ 1 ผล หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- กระเทียม 1 กลีบ สับละเอียด
- ใบโหระพาสับ หยาบๆ
- น้ำมันมะกอก 1 ชต.
- เกลือเล็กน้อย

ผสมรวมกันในชามใบเล็ก และทิ้งไว้อย่างน้อย ครึ่งชั่วโมง ให้เครื่องปรุงผสมผสานรสกัน แค่นี้คุณก็ได้ Bruchetta เป็นเครื่องเคียงที่แสนสดชื่น

To make a quick and easy bruchetta, all you need are:

1 whole tomatoe diced

1 clove of garlic

chopped of fresh basil

1 tbsp. olive oil

pinch of salt and pepper


In a small bowl, add all the ingredients and set aside for about half and hour or so for all the flavours to blend in together.

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !
Recipe by Black Momo

Recipe 1* Easy Calamari by Black Momo

Easy Calamari
ปลาหมึกชุปแป้งทอด

by Black Momo

สูตรนี้เราได้รับเกียติจาก Ms. Black Momo เป็นสูตรแรกหลังจากการแจ้งข่าวภายในวันแรก Black Momo เป็นสาวไทยจากแคนนาดา เธอให้สูตรการทำอาหารง่ายๆ และสวยงามมาร่วมการทำบุญในครั้งนี้ด้วย

ถ้าชอบสูตรนี้ ท่านสามารถบริจาคเงินหรือสิ่งของให้น้องๆบ้านโฮมฮัก โดยดูรายละเอียดการบริจาค Click ที่นี่

-----------------------------------------

We got this recipe from Ms. Black Momo as our first recipe right after we open Cooking For Hope blog in the first day. Black Momo is Thai girl living in Canada. She contributes us her first faverite menu that you can easily cook it at home.

If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction

ฉันชอบอาหารทอดโดยเฉพาะปลาหมึกทอด วิธีการทำก็ง่ายมากแม้กระทั่งสาวขี้เกียจแบบฉันยังสามารถทำมันได้สำเร็จเลย

เอาละค่ะ มาดูวิธีการทำที่แสนง่ายกันเลย

วิธีการ

- เตรียมชามใหญ่ 3 ชาม
- ชามแรก ผสมแป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย เกลือเล็กน้อย พริกไทยป่น ผงกระเทียม และผงคาจัน
- ชามที่สอง ตีไข่เตรียมไว้
- ชามที่สาม ผสมผงขนมปังป่น และใบโหระพาสับเข้าด้วยกัน หรือจะใส่ผงเครื่องเทศ เช่น ออริกาโนด้วยก็ได้
- อุ่นน้ำมันในกระทะทอด ตั้งไฟปานกลาง อย่าให้ร้อนมากนะค่ะ แป้งจะไหม้ไปเสียก่อน
- เตรียมหั่นปลาหมึกเป็นแว่นๆ ไว้ แล้วก้อจุ่มชามที่เราเตรียมไว้ คือคลุกแป้งชามแรก เขย่าเอาผงแป้งออกบ้างนะค่ะ แล้วก็จุ่มลงชามไข่ แล้วก็เอาไปคลุกกับผงขนมปังป่น เล็งๆดูนะค่ะ ว่าปลาหมึกเราโดนหุ้มไว้ทั่วแล้ว
- นำทอดลงกระทะให้เหลืองสวย แล้ววางพักลงบนกระดาษซับน้ำมัน หลังจากนั้นเราสามารถ เพิ่มเกลือ และพริกไทย เพิ่มรสชาดเสริฟร้อนๆ บนจานพร้อมผักสด และ มะนาวหั่นแว่น

ปลาหมึกทอดสามารถทานได้กับน้ำจิ้มต่างๆที่คุณชอบ แต่ครั้งนี้เราจะทำ Bruchetta ที่สามารถทานเข้ากัน และให้ความรู้สึกสดชื่นดีด้วย

สูตรการทำ Bruchetta แบบง่ายๆ คลิ๊กที่นี่เลยค่ะ

สูตรโดย Black Momo

I love deep fried food, especially calamari. I didn’t realize that they are so easy to make that even a lazy mofo like me can succeed in making them at home too.

To make these delicious home-made calamari, just following these steps.

You’ll need 3 bowls. First bowl, season half a cup of flour with salt, pepper, garlic salt and cajun spices. Then, beat one egg into the second bowl.

Mix Panko breadcrumbs with basil (and other herbs like oregano if you like) in the third bowl.

Preheat canola oil in a deep frying pan and bring it to about medium heat, you don’t want the oil too hot or the batter will quickly burn.

Dust defrosted squid rings into the first bowl with flour, shake off excess. Dip the squid into the egg bowl and then the panko breadcrumbs. Make sure the squids are fully covered in batter.

Deep fry the calamari until they turn golden brown. Place the calamari on paper towel to absorb the oil, you can add more salt and pepper to taste at this time.

Served hot on bed of arugula and a wedge of lime or lemon.

You can enjoy calamari with all kinds of sauces or dips. I decided to go with bruchetta for a more refreshing taste.

To make a quick and easy bruchetta, all you need to do is click here

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !

Recipe by Black Momo