Cooking for Hope: July 2010

Thursday, July 29, 2010

Recipe 102* Chocolate Lava CupCake

By Khun ตาโตสุดสวย

ถ้าชอบสูตรนี้ ท่านสามารถบริจาคเงินหรือสิ่งของให้น้องๆบ้านโฮมฮัก โดยดูรายละเอียดการบริจาค Click ที่นี่

-----------------------------------------

If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction

http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=bakingoftato&month=10-07-2010&group=4&gblog=14

~~~ Cooking for Hope .... Chocolate Lava CupCake ~~~

Smiley Smiley Chocolate Lava CupCake Smiley Smiley

หาย ไป หลายชั่วโมงค่ะ ไปเก็บกวาดบ้านมาค่ะ
เดี๋ยวแปะสูตรเสร็จ ก็ต้องไปรีดผ้าต่อ
งานบ้าน ทำไม่เคยเสร็จซะกะที
วันนี้ ขอแอบมาทำขนม และ เขียนบล็อกซะหน่อยค่ะ
เพราะหายหน้าหายตาไปซะ นาน (เพราะความขี้เกียจ)
มาดูสูตรกันดีกว่าค่ะ

++ สูตร +++
ช็อคโกแล็ต 120 กรัม
น้ำตาล ทราย 1/4 ถ้วยตวง
เนยจืด 55 กรัม
แป้ง เค้ก 1 + 1/2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ไข่ไก่ (เบอร์2 หรือ size M) 2 ใบ
กลิ่นวานิลา 1/4 ช้อนชา

++ วิธีทำ +++

เตรียมพิมพ์ก่อนเลยค่ะ
ทา เนยขาว ให้ทั่วพิมพ์ และก็โรยผงโกโก้ลงไปค่ะ

จาก นั้น นำช็อคโกแล็ต และเนย ใส่ภาชนะ
นำขึ้นเตา และใช้ภาชนะอีกใบใส่น้ำรองไว้
วางซ้อนกัน 2 ใบค่ะ ตามรูป
ให้ ช็อคโกแล็ตและเนย ละลาย และพักไว้ค่ะ
(อย่าลืมคนส่วนผสมให้เข้ากัน ด้วยนะค่ะ )

ตอก ไข่ใส่ภาชนะ

จาก นั้นก็ใส่ แป้ง น้ำตาลทราย เกลือ และ วนิลาน้ำ ลงไป
ตีส่วนผสม ให้เข้ากัน ใช้เวลา ประมาณ 2-3 นาที

น้ำส่วนผสม ของไข่และ ช็อคโกแล๊ตมาผสมให้เข้ากัน

เท ใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้

นำ เข้าตู้เย็น ทิ้งไว้ 2 - 4 ชั่วโมง
เพื่อให้ส่วนผสมเซตตัว

****

เมื่อ ใกล้ครบเวลา เตรียมวอร์มเตาอบเลยค่ะ
วอร์มที่ อุณหภูมิ 180 องศาซี นาน 30 นาที
เมื่อวอร์มเตาเสร็จแล้ว .... เอาส่วนผสมทั้งหมด
เข้าตู้อบ อบ นาน 12 - 13 นาที
เสร็จ แล้วค่ะ
น่า ทานไหมค่ะ
แวะ มาทานด้วยกันไหมค่ะ
อร่อยๆ ค่ะ

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !

Recipe by

Khun ตาโตสุดสวย

Recipe 101* คุกกี้สับปะรด Pineapple cookie

By คุณเก๋ สายการบินเวียดนาม

คุกกี้สับปะรด Pineapple cookie

ส่วนผสม :
แป้งว่าว 400 กรัม ผงโซดา 1/4 ช้อนชา
ผงฟู 1 ช้อนชา แป้งข้าวโพด 10 กรัม
วานิลาผง 1 ช้อนชา นมผง 10 กรัม
เนยสด 100 กรัม มาการีน 100 กรัม
น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง
กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา สับปะรดกวน 1 กิโลกรัม

หน้าทาขนม :
ไข่แดง 1 ฟอง ผสมสีส้ม 1 หยด และน้ำมันพืช 1/4 ช้อนชา ผสมให้เข้ากัน
ไว้ทาหน้า เพื่อให้ขนมดูสวยงามและขึ้นเงา

วิธีทำ
1. ร่อนแป้ง แป้งข้าวโพด ผงฟู ผงโซดา วานิลา และนมผงรวมกัน
พักไว้
2. ตีเนยสดกับน้ำตาลไอซิ่งพอฟู ใส่ไข่ เบาเครื่องต่ำสุดค่อย ๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไปจนหมด
3. นำมาปั้นใส่ไส้ สับประรดกวน เป็นรูปรี คลึงบนไม้ครองแครงให้เป็นลาย วางเรียงบนถาด
(ทาน้ำมันที่ถาดด้วยนะจ๊ะ เพื่อที่ขนมจะได้ไม่ติดถาดจ้า)

4. นำเข้าอบ ด้วยความร้อน 350 องศาฟาเรนไฮด์นาน 20 นาที

** เวลาอบไฟบนอ่อนหน่อยหน้าจะสวย **

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !
Recipe by

By คุณเก๋ สายการบินเวียดนาม

Recipe 100* คุกกี้นม Milk Cookie

By Khun ไวท์ช็อคชีส Bloggang

http://http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=ping-cake&month=26-07-2010&group=1&gblog=10

Cooking for Hope .. คุกกี้นม..*

จดๆ จ้องจ้องอยู่นาน ได้ up blog นี้เสียที คุกกี้นมสูตรนี้ ได้มาจาก อ.สุภาภรณ์ พานิชนก หลายปีก่อนได้ไปเรียนที่ โรงเรียนฝึกอาชีพ กทม. ศูนย์บางรัก อาจารย์ใจดีและน่ารักมากค่ะ ไม่ได้เจอนานแล้ว
คิดถึง จังค่ะ ขออนุญาตอาจารย์ นำสูตรมาลง ที่นี่นะคะ ขอเลือกใช้สูตรนี้เป็น Cooking for Hope สำหรับบ้านโฮมฮักด้วยค่ะ สาธุค่ะ

ขอบคุณอาจารย์ มากนะคะ ที่ถ่ายทอดวิชาความรู้ให้ ทำให้รู้ชนิดของเค้ก เหตุผลต่างๆในการทำ ทำไมต้องใส่อะไรก่อนหลัง วิธีการเก็บรักษาวัตถุดิบ เทคนิกการทำมากมาย จดไว้เยอะค่ะ แต่ไม่ค่อยมีโอกาสได้ทำเลยค่ะ จะพยายามทำให้บ่อยกว่านี้นะคะอาจารย์

คุกกี้นมสูตรนี้อร่อยมาก โดยเฉพาะตอนที่ทำในห้องเรียน ชิมครั้งแรก อร่อยมาก รสชาติเหมือน คุกกี้เนยของ S & P เลย ไม่ได้โม้นะคะ ลองไปทำดูนะคะ ยิ่งทำให้บางจะยิ่งกรอบร่วนอร่อยค่ะ
รูปที่ทำนี้ใช้แป้งบัวแดงทั้ง หมดค่ะ อาจารย์บอกว่า ถ้าชอบกรอบร่วนให้ใช้แป้วบัวแดง ทีนี้ชอบแบบละลายในปากไงคะ จัดไป...

สูตร คุกกี้นม
ที่มา อ.สุภาภรณ์ พานิชนก โรงเรียนฝึกอาชีพ กทม. ศูนย์บางรัก

ส่วนผสม

แป้งอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 500 กรัม (ถ้าชอบร่วนใช้แป้วบัวแดงค่ะ)
นมผง 70 กรัม
ผง ฟู 1 1/2 ช้อนชา

เนยสดเค็ม 450 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา(ถ้าใช้เนยจืดให้เพิ่มเกลือ 1 หยิบมือ)
ไอซิ่ง 250 กรัม

นม สด 100 กรัม
กลิ่นวนิลา หรือ กลิ่นนมเนย 1 1/2 ช้อนชา
(ถ้าใช้วนิลา ผงให้ร่อนรวมกับแป้ง หากใช้แบบน้ำให้ใส่ในขั้นตอนสุดท้ายค่ะ)

ขั้น ตอนการทำ

1. เปิดเตาอบที่ 150 องศาเซลเซียส

2. ร่อน แป้งอเนกประสงค์ นมผง ผงฟู ให้เข้ากันแล้วพักไว้

3. ตีเนยกับเกลือให้อ่อนตัว ด้วยความเร็วต่ำก่อนแล้วปรับไปเป็นความเร็วกลาง ใช้เวลาประมาณ 2 นาที ขึ้นอยู่กับความเย็นของเนยด้วยค่ะ ต้องสังเกตเอาค่ะ ขั้นตอนนี้ผิงตีแป๊บเดียวเอง คิดว่าขึ้นอยู่กับเนยของเรา พอดีว่าเอาออกมาคลายเย็นไว้นานแล้ว

ใส่ไอซิ่ง ตีให้ขึ้นฟู (ถ้าตีนาน จะร่วน ไม่ฟู และคุกกี้ที่ได้จะชิ้นเล็กค่ะ)

4. ใส่ส่วนผสมแป้ง (แป้ง นมผง ผงฟู) ตีพอเข้ากัน (ถ้าใส่แป้งแล้วตีนาน จะแข็ง หนึบ ให้ใส่แป้งปุ๊บ ปิดเครื่องเลย)

5. ใส่นมสด กลิ่นวนิลาหรือกลิ่นนมเนย ตีพอเข้ากัน ปิดเครื่อง

6. ตักส่วนผสมใส่พิมพ์ กดลงในถาดทาเนย หรือ ใส่หัวบีบ บีบให้สวยๆ

7. อบไฟ บน-ล่าง 150 องศาเซลเซียส นาน 15-20 นาที

8. พอขนมสุก แซะออกผึ่งบนตะแกรง พออุ่นเก็บใส่ในภาชนะปิดฝา ไม่ต้องรอจนเย็น ถ้าทิ้งไว้รับอากาศนาน คุกกี้จะนิ่ม

กรณีที่ต้องการทำคุกกี้หลายๆ ลาย ในคราวเดียว แนะนำว่า ให้แต่ละถาดที่อบ ให้บีบเพียง 1 ลาย เพราะขนมจะได้สุกพร้อมกัน

ลากันด้วยภาพนี้ค่ะ

ลองทำดูแล้วหม่ำกันให้อร่อย ผลเป็นอย่างไร ส่งข่าวกันบ้างนะคะ

สูตร รัก กับ อลิน อร่อย Alround ค่ะ

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !

Recipe by

Khun ไวท์ช็อคชีส Bloggang

Recipe 99* มะระ(ขี้นก)ผัดเต้าเจี้ยว

By Khun Narellan

http://http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=narellan&month=10-07-2010&group=5&gblog=106

Cooking For Hope: ขอเชิญเพื่อนๆ ช่วยกันทำอาหาร ช่วยน้องๆ บ้าน Home Hug

หลายคนคงจะเคยเห็นเมนูหน้าตานี้ แต่มักจะเป็นมะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยว
แต่ เราชอบผัดแบบใส่มะระและถั่วฝักยาวลงไปด้วย

เราใส่ทั้งมะเขือยาวและมะเขือเปาะ
ที่ขาดไม่ได้ก็ใบโหระพา ใส่แยะๆ อร่อยดีค่ะ
มะระ 4 ลูก
ถั่วผักยาว 2-3 ฝัก
มะเขือยาว 1/2 ลูก
มะเขือเปาะ 3 ลูก
ใบโหระพา
มะระทำให้เจริญอาหาร จะใช้มะระจีนก็ได้แต่เราจะชอบมะระขี้นก เพราะผัดแล้วยังกรอบอยู่
จานนี้ก็เลยขอให้มะระ(ขี้นก)เป็นพระเอกแล้วกัน
พริกขี้หนูเม็ดใหญ่ 7 เม็ด
กระเทียมตำ 1 ช้อนโต๊ะพูน
ตำพริกขี้หนูกับกระเทียมหยาบๆ ปรับสัดส่วนพริกขี้หนูตามความเผ็ดนะคะ
เต้าเจี้ยว 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยวส่วนใหญ่จะเค็ม เราจะเอาใส่กระชอนล้างเอาเค็มออกก่อน

ผัดพริกกระเทียมตำในน้ำมันจนหอม
ใส่เต้าเจี้ยวลงผัด ถ้าแห้งใส่น้ำลงไปนิดหน่อยไม่ให้กะทะแห้ง
ใส่มะระ มะเขือ ถั่วฝักยาว
น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
เต้าเจี้ยวถึงล้างน้ำแล้วบางทีก็ยังออกเค็มอยู่ ถ้าต้องการเพิ่มเค็มอีกนิดก็เหยาะซีอิ๊วขาวปรุงรส
ผัดจนผักสลด ใส่ใบโหระพาแล้วปิดไฟเลยค่ะ

ผัด กับน้ำมันน้อยๆ เป็นอาหารสุขภาพได้เลยนะคะ
บางมื้อเรากินจานนี้แทนข้าวไป 1 มื้อ

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !

Recipe by

Khun Narellan

Recipe 98* ยำปลาดุกฟู

By Khun Jinda and Khun Ann
ถ้าชอบสูตรนี้ ท่านสามารถบริจาคเงินหรือสิ่งของให้น้องๆบ้านโฮมฮัก โดยดูรายละเอียดการบริจาค Click ที่นี่

-----------------------------------------

If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction

ยำปลาดุกฟูผักบุ้งเส้น

เครื่องปรุง :
- ปลาดุกย่าง 2 ตัว
- ก้านผักบุ้งจีน 15 ก้าน
- น้ำพริกเผา
- น้ำมันพืช
- น้ำ และน้ำแข็ง
เครื่องปรุงน้ำพริกเผา :
- หอมแดง 15 หัว
- กระเทียมใหญ่ 3 หัว
- พริกแห้ง 3 เม็ด
- แคปหมู 7 ชิ้น
- น้ำมันพืช
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปีบ 2ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
วิธีทำน้ำพริกเผา :
- ซอยหอมและกระเทียม แล้วนำไปเจียวด้วยไฟอ่อนจนเหลือง
- ทอดพริก ระวังอย่าให้ไหม้
- โขลกพริกทอด หอมและกระเทียมเจียวจนละเอียด ใส่แคปหมูตามลงไปแล้วโคลกให้ละเอียด
- ตั้งกระทะใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปีบ เกลือ และน้ำพริกที่โขลกแล้ว เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนแห้ง
วีธีทำปลาดุกฟู :
- นำปลาดุกย่างมาแกะเอาเฉพาะเนื้อ
- บดเนื้อปลาดุกที่ได้จนละเอียด
- ตั้งกะทะใส่น้ำมันรอจนกระทั่งน้ำมันร้อน นำเนื้อปลาดุกที่บดแล้วใส่ลงไป จะได้ปลาดุกฟูที่หอมกรอบ
วิธีการเตรียมผักบุ้งเส้น
- นำน้ำกับน้ำแข็งใส่ภาชนะใส่น้ำแข็งเยอะๆเพื่อให้น้ำเย็นจัดๆ
- นำก้านผักบุ้งจีนกรีดเป็นเส้นๆ แล้วใส่ลงไปในน้ำเย็น จะได้ผักบุ้งที่ม้วนตัวสวยงาม มีความหวานกรอบเป็นพิเศษ
วิธีทำยำปลาดุกฟูผักบุ้งกรอบ
- นำผักบุ้งเส้นและปลาดุกฟูจัดใส่จาน ราดด้วยน้ำพริกเผา

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !

Recipe by

By Khun Jinda and Khun Ann

Recipe 97* ยำแอปเปิ้ลสามสี

By Khun Jinda and Khun Ann

ยำแอปเปิ้ลสามสี

เครื่องปรุง :
- น้ำเชื่อม 8 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 2 ช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ล สี เขียว แดง เหลือง อย่างละ 1/2 ลูก
- แครอท1/5 ลูก
- มะนาว 1/4ลูก
- พริกชี้ฟ้าสด สีแดง เขียว อย่างละ 1เม็ด
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 10 เม็ด
วิธีทำ :
1.หั่นแอปเปิ้ลและแครอท เป็นแท่งบางๆ
2.หั่นพริกชี้ฟ้าเป็นแว่นๆ
3.โขลกเม็ดมะม่วงหิมพานต์หยาบๆ
4.ปรุงน้ำยำโดย ใส่น้ำเชื่อม น้ำปลา น้ำมะขาม ตามสัดส่วน หรือสามารถเพิ่มเติมได้ตามความชอบ
5.คลุกแอปเปิ้ลและแครอทที่เตรียมไว้ ให้เข้ากับน้ำยำ
6.จัดใส่จานโรยหน้าด้วย เม็ดมะม่วงหิมพานต์และพริกชี้ฟ้า ตามด้วยมะนาว

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !

Recipe by

By Khun Jinda and Khun Ann

Recipe 96* เต้าหู้ทรงเครื่อง

By คุณเก๋ สายการบินเวียดนาม

เต้าหู้ทรงเครื่อง :

ส่วนประกอบ :
เต้าหู้ไข่ไก่ 4 หลอด เนื้อหมูสับ 100 กรัม
กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ แครอท คื่นช่าย
ต้นหอม ผักชี ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช
น้ำมันหอย ผงปรุงรส แป้งโกกิ
วิธีทำ :
1. ล้างผัก ล้างหมูให้สะอาด แล้วนำเนื้อหมู มาสับให้ละเอียด

หลังจากนั้น หั่นผัก หั่นแครอทเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ทุบกระเทียม
หั่นเต้าหู้ ให้ได้ประมาณ 4-5ชิ้น ต่อ 1 หลอด นำไปคลุกกับแป้งโกกิ แล้วนำไป ทอดจนเหลือง

2. พอเต้าหู้เหลืองได้ที่ นำตักขึ้นใส่จาน หลังจากนั้นก็ผัดกะเทียม

3. ใส่หมูลงไปผัดจนสุก ใส่แครอทลงไป ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันพืช น้ำมันหอย ผงปรุงรส

จากนั้น นำต้นหอม ผักชี คื่นช่ายที่หั่นไว้ ใส่ลงไป

4. ตักราดบนเต้าหู้ที่ทอดไว้ พร้อมเสริ์ฟ

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !

Recipe by

Khun เก๋ สายการบินเวียดนาม

Recipe 95* พอร์คชอพพริกไทยดำ Spicy Beef Steak with jalapeno-chedder fried potatoes

By Khun Samor Bloggang

ถ้าชอบสูตรนี้ ท่านสามารถบริจาคเงินหรือสิ่งของให้น้องๆบ้านโฮมฮัก โดยดูรายละเอียดการบริจาค Click ที่นี่

Cooking For Hope : Spicy Beef Steak with jalapeno-chedder fried potatoes and พอร์คชอพพริกไทยดำ

สวัสดีค่ะ วันนี้เอาของทำง่าย ๆ และอร่อยมาเข้าร่วมโครงการ Cooking for Hope ค่ะ สนใจเกี่ยวกับรายละเอียดคลิ๊กเข้าที่นี่นะคะ บล็อคคุณพิมพ์ค่ะ หรือ บล็อคของพี่เหมียวที่เชิญชวนร่วมกันทำบุญค่ะ

เหมือนเคราะห์ซ้ำกรรมซัดยังไงไม่รุนะคะหลังจากเมื่อวันพุธที่สามารถกลับเข้ามาอัพบล็อคและเล่นได้อยเคยวันนั้นหลังจากอัพบล็อคเสร็จก้อคิดว่าจะทำเกี่ยวกับโครงการนี้ต่อเลย เพราะรับปากไปตั้งแต่แรกแล้ว แต่ติดภารกิจนางงาม เลยต้องเข็นนางงอมขึ้นเวทีให้เสร็จก่อน พอเรียบร้อยก้อรีบตามไปดูผลงานเพื่อนนางงามด้วยกันเพื่อที่จะร่วมวันนั้นเลยแต่ดันมึนซะก่อน แหะ ๆๆ เด๋วจะไปโหวตแล้วค่ะ แม่ปู หม่อนก้อตั้งใจว่าเด๋วพรุ่งนี้จะรีบออกไปซื้อของมาทำแล้วอัพเลยปรากฎว่าวันพฤหัสที่ผ่านมา ที่นี่ลมแรงมากกกกกกกกกกกกก ต้นไม้ใหญ่งี้เอนไปเกือบติดหลังคาบ้านกันเลย อยู่ในบ้านยังได้ยินเสียง หวื้ด หวื้ด ตลอดเลย พอตื่นมาก้อปล่อยไอ้ 2 แสบไปทำธุระ ก้อเลยถือโอกาส ออกไปรดน้ำต้นไม้ ดอกไม้ที่เฮียเพิ่งลงไปให้วันพุธตอนเย็น
ก่อนออกก้อใส่เสื้อกันหนาว กางเกงวอร์มขายาวออกไปแล้วนะคะ กลั้นใจรดไปสักพัก ยืนปากสั่น ตัวสั่นเพราะมันหน๊าว หนาว แถมน้ำที่ฉีดไปรดน้ำเนี่ย พอลมพัดที ก้อย้อนกลับมาหาตัวหม่อนทู๊กที แล้วลมก้อไม่ได้พัดทางเดียว เด๋วซ้าย เด๋วขวา เด๋วมาหน้า เด๋วมาหลังแต่เป็นห่วงต้นไม้ ดอกไม้ กลัวมันจะโดนลมพัดจนล้มก้อวิ่งไปหาหินก้อนใหญ่มาช่วยดุนมันไว้ Lily ดอกไม้โปรดอีก 2 ต้นก้อกำลังจะบาน ก้อว่าจะวิ่งไปหาอะไรมาปักกั้นลมให้ แต่มันไม่ไหวแล้วไงค่ะ ตัดสินใจบอกเจ้า Lily ไป "ดูแลตัวเองดี ๆ นะ เด๋วจะเข้าไปอยู่ห่าง ๆ อย่างห่วง ๆ ในบ้านนะ" พอวิ่งเข้าบ้านได้ ก้อรีบดูของในบ้านว่าพอมีอะไรให้ทำได้บ้าง แหะ ๆๆ มีแต่มันฝรั่ง เชดด้าชีส ต้นหอมอีก 3-4 ต้น เอ้อ แล้วก้อพริก jalapeno เอานะ จากตอนแรกที่คิดว่าจะทำของว่างกินเล่นมาร่วมโครงการ ก้อเปลี่ยนมาทำ side dish ที่ไว้หม่ำกับจานหลักอย่างพวกสเต็กมาร่วมแทนแล้วกัน

เผื่อว่าใครที่กำลังเบื่อมันฝรั่งอบ เฟรนช์ฟายส์ นี่อาจเป็นอีกหนึ่งทางเลือกค่ะ ถ้าชอบทานชีสนะ หม่อนก้อเอาเนื้อสเต็กกับพอร์คชอพออกมาละลาย แล้วแล่แบ่งครึ่งค่ะ หม่อนเคยอ่านเจอว่าจิง ๆ เนื้อสเต็กเนี่ยแทบไม่้ต้องหมักเครื่องอะไรนะ มันจะอร่อยจากตัวเนื้อวัวเอง ก่อนจะเอามาทำก้อโรยเกลือ พริกไทยดำไปคลุก ๆ หน่อยหม่อนก้อไม่มั่นใจเท่าไหร่นะ เลยลองเพิ่มครื่องปรุงสเต็ก spicy ลงไปค่ะ

"Spicy Beef Steak"

เครื่องปรุง:

1) เนื้อสเต็กริบอาย (ประมาณ 340 กรัม) 1 ชิ้น

เครื่องปรุงสเต็ก spicy 1/2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ,พริกไทย อย่างละ 1/2 ช้อนชา

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

1) แล่เนื้อแบ่งครึ่งแล้วเอาส้อมจิ้มให้ทั่วค่ะ (จิง ๆ เค้าไม่แล่กันหรอกนะคะ แต่หม่อนเผื่อไว้ให้เฮียเป็นมื้อกลางวันเฮียมื้อ อิอิ)

2) โีรยพริกไทยดำ เกลือและเครื่องปรุงสเต็ก spicy ลงไปคลุกทั้ง 2 ด้านค่ะ

3) เทน้ำมันมะกอกลงไปคลุกเคล้า หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 1 ชั่วโมงค่ะ

4) พอได้เวลาตั้งกระทะเทน้ำมันลงไป ใช้ไฟแรงค่ะ เอาเนื้อลงไปทอด จี่ไปก่อนข้างละ 2 นาทีค่อยกลับอีกด้านทอดอีก 2 นาทีระหว่างนั้นก้อดูเอาตามชอบค่ะ ชอบทานเนื้อระดับไหน

"พอร์คชอพ พริกไทยดำ"

1) Pork chop (ประมาณ 250 กรัม) 1 ชิ้น

2) กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนชา
3) น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
4) ซอสพริกไทยดำ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
5) ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1) แล่หมูแบ่งครึ่งค่ะ (พอดีชิ้นหมูของหม่อนมันหนามากค่ะ เลยแล่เสียหน่อย)
2) สับกระเทียมให้ละเอียดเทลงในชามผสม ใส่น้ำตาลทราย ซอสพริกไทยดำ ซอสมะเขือเทศ ผสมให้เข้ากัน
3) เทลงคลุกกับหมู หมักทิ้งไว้อย่างน้อย 2 ชั่วโมงอย่างต่ำนะคะ
4) พอได้เวลา ตั้งกระทะเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย ใช้ไฟกลางนะคะ ค่อย ๆ ทอดไปแต่อย่ากลับบ่อยนะคะ

พอใกล้ได้เวลาเราก้อมาเริ่มทำ side dish กันค่ะ

Jalapeno-cheddar fried potatoes"

เครื่องปรุง:
1) yellow and red potatoes 1 lb.
2) น้ำมันสำหรับทอด 2 ช้อนโต๊ะ
3) หัวหอมซอย 4 ต้น
4) พริก jalapeno หั่นสไลด์ 1 เม็ด
5) เชดด้าชีส 1/2 ถ้วย
6) พริกไทยดำ, เกลือ

วิธีทำ:

1) ล้าง มันฝรั่งให้สะอาด แล้วนำหม้อใส่น้ำขึ้นตั้งไฟใส่เกลือลงไปเล็กน้อยนะคะ พอเดือดใส่มันลงไปต้มสัก 10 นาทีแล้วรินน้ำออก พอเย็นหั่นมันให้เป็นชิ้นขนาด 1 1/2 นิ้วหรือตามชอบค่ะ
2) ระหว่างนั้นหันไปซอยหัวหอมกับพริกค่ะ และนำชีสออกมาขูดให้เป็นเส้น ๆ
3) ตั้งกระทะให้ร้อนใช้ไฟกลางนะคะ ใส่น้ำมันลงไป
4) เทมันลงไปทอดในกระทะสักประมาณ 5 นาทีหรือจนกระทั่งมันออกเป็นสีเหลืองทองนะคะ
5) ใส่หัวหอมซอย พริกลงไปผัดสัก 1 นาทีคลุกเคล้าให้ทั่ว
6) ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ พริกไทยดำค่ะ ชิมเอารสที่ชอบนะคะ
7) ปิดไฟ ใส่ชีสลงไปคลุกค่ะ เสร็จแล้วค่ะ

ระหว่างที่ทำ side dish หม่อนก้อทอดหมูกะเนื้อไปด้วยค่ะ วุ่นน่าดุเหมือนกัน มาดูผลงานกันค่ะ

เซ็ตนี้ของเฮีย

จานนี้ของหม่อน เพราะหม่อนไม่กินเชดด้าชีส ไม่ชอบอ่ะ เลยแบ่งมันมาผัดกะน้ำมัน ใส่พริกกะหัวหอมซอยลงไป ปรุงรสเพิ่มด้วยเกลือ พริกไทยดำค่ะ

อืมม เหมือนให้ความรุสึกว่าเป็นนางงามอีกรอบเลยค่ะ ทำมื้อดินเนอร์อีกแล้ว แต่เอาค่ะ ไม่อยากเสียคำพูด เพราะอยากร่วมโครงการนี้จริง ๆ ค่ะ แต่อย่างว่านะคะ เหมือนเคราะห์ซ้ำกรรมซัดไงไม่รุ ทำเสร็จ ถ่ายรูปเสร็จ ทำรูปเสร็จ จะอัพ ๆๆ ลมแรงจนไฟดับ พอไฟมา สัญญาณเน็ตล่มอี๊ก เออ ให้มันได้ยังงี้
เพี้ยง..... ไม่เอาแล้วนะคะ ไม่เป็นไรแล้วนะคะ หนูเครียดไปหมดแล้ว

Spicy Beef Steak with jalapeno-chedder fried potatoes and pork chop with black pepper.

Ingredient (Spicy Beef Steak)

Ribeye beefsteak 1 piece
Spicy steak paste ½ teaspoon
Salt ½ teaspoon
Pepper ½ teaspoon
Olive oil 1 teaspoon

Method (Spicy Beef Steak) Use the fog poke around the beefsteak.

Spread black peppers, salt and spicy steak paste then mixing them together.
Pour the olive oil, mix it again and rest a while.
Grill the beefsteak on the hot fire and upside down until it cooked.

Ingredient (Pork Chop with Black Pepper)

Pork chop 1 piece
Garlic
Sugar ½ tablespoon
Black pepper sauce 1 ½ tablespoons
Ketchup 1 tablespoons

Method (Pork Chop with Black Pepper)

Mix all ingredients together and rest it for minimum 2 hours.
Grill it on medium fire until the pork chop cooked (do not turn it too often)

Ingredient for Jalapeno-cheddar fried potatoes (side dish)

Yellow and red potatoes 1 lb.
Oil 2 tablespoons
Sliced onion
Sliced jalapeno pepper
Cheddar cheese ½ cup
Black pepper
Salt

Method for Jalapeno-cheddar fried potatoes (side dish)

Cut the boiled potatoes into small pieces (about 1.5”x1.5”)
Cut onions, slice jalapeno pepper and scrape the cheddar cheese into line shape.
Fry potatoes with hot oil for 5 minutes or until the potatoes turn gold yellow.
Put the sliced onions and sliced jalapeno pepper to fry.
Spice with black pepper and salt.
Turn off the fire and pour the cheddar.
Stirring and serve with spicy beefsteak and black pepper pork chop.

-----------------------------------------

If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !
Recipe by
By Khun Samor Bloggang

Wednesday, July 28, 2010

Recipe 94* หมูสับผัดไข่เค็ม Tiny pork fry with salted eggs

By Khun LittleKIWKIW Bloggang

http://http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=lunamoonfang&month=18-06-2010&group=2&gblog=51

Cooking For Hope : หมูสับผัดไข่เค็ม

กิวรู้จักบ้านโฮมฮักครั้ง แรกจากเว็บไซต์ internetcafe.in.th ตอนนั้นคุณเอกเจ้าของเว็บจัดโครงการร่วมบริจาคของและทุนทรัพย์สำหรับน้องๆ บ้านโฮมฮัก กิวมาเจอตอนที่คุณเอกกับเพื่อนสมาชิกท่านอื่นนำของและเงินไปมอบให้ที่ มูลนิธิแล้ว เลยขอเลขที่บัญชีไปโอนเงินเอง และได้ส่งเสื้อผ้า ข้าวของต่างๆเช่นหนังสือ ไปให้หลายครั้ง ทุกครั้งที่ส่งไปจะมีจดหมายขอบคุณ พร้อมทั้งวารสารของบ้านโฮมฮักส่งตอบกลับมาค่ะ ได้อ่านเรื่องราวของเด็กแต่ละคนแล้วมันปวดใจจริงๆค่ะ ผ้าขาวของเราน่าสงสารและน่าเห็นใจเหลือเกิน แต่ผ้าขาวเหล่านั้นก็ยังเข้มแข็ง อดทนต่อความโชคร้ายทั้งหลาย อันนี้น่านับถือเหลือเกินค่ะ

มาเจอโครงการ Cooking For Hope ในบล็อกแก๊งของเราชอบโครงการนี้มากค่ะ เลยตามไปดูรายละเอียดที่บล็อกคุณเหมียวและบล็อกของป้าอิ๋ว เห็นเพื่อนๆหลายคนร่วมด้วยช่วยกันแล้วอิ่มใจจริงๆ กิวพยายามคิดเมนูสำหรับร่วมโครงการนี้อยู่หลายวัน แต่ก็นึกไม่ออกว่าเอาเมนูอะไรดีหนอ พอดีวันก่อนอยู่บ้านเฉยๆ หิวข้าว ไม่รู้จะทำอะไรทานกันดี จะออกไปข้างนอกก็เกิดขี้เกียจอย่างร้ายกาจขึ้นมาซะอย่างนั้น ก็เลยหาอะไรที่พอมีติดบ้านมาทำกับข้าวค่ะ เมนู"หมูสับผัดไข่เค็ม" ก็เลยได้มาด้วยประการฉะนี้ อิอิ

หมูสับผัดไข่เค็ม หรือ ไข่เค็มผัดหมูสับ เป็นกับที่เรามักจะสั่งมาทานเวลาไปร้านข้าวต้มกุ๊ย รสชาติเค็มมัน หวานนิดๆ อร่อยเข้ากันเป็นอย่างดี เป็นอาหารที่ทำง่ายดีค่ะ เครื่องปรุง ส่วนผสมไม่กี่อย่างก็อร่อยได้แล้ว

เครื่องปรุง-ส่วนผสม สำหรับสูตรนี้ (ชั่งตวงละเอียดยิบเลยค่ะวันนี้ อิอิ)
1. ไข่เค็ม 2 ฟอง หั่นเป็นชิ้น ฟองละ 4-5 ชิ้นค่ะ
2. หมูสับ 1 ถ้วย (ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ)
3. กระเทียมสับ ครึ่ง ช้อนโต๊ะ
4. น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
5. ต้นหอม+ขึ้นฉ่าย หั่นเป็นท่อน ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
6. เครื่องปรุงรส==> น้ำตาล 2 ช้อนชา// ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ// พริกไทย ครึ่งช้อนชา
7. น้ำซุปหรือน้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืชลงไป รอให้ร้อน
2. ใส่กระเทียมลงไปเจียวพอหอม ใส่หมูสับลงไปผัด ยีให้ทั่วดี
3. ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว กับน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน ถึงตอนนี้หมูจะแห้งค่ะ ให้เติมน้ำซุปหรือน้ำำเปล่าลงไปพอไม่ให้หมูไหม้ติดกระทะ ชิมรสชาติว่าถูกปากหรือยัง ขาดเหลืออะไรเติมได้เลยค่ะ แต่อย่าให้ออกเค็มเกินไปนะคะ เพราะว่าเราต้องใส่ไข่เค็มอีกค่ะ
4. ไ้ด้รสชาติถูกปากแล้ว ใส่ไข่เค็มที่หั่นไว้ลงไป คลุกเบาๆให้เข้ากัน จากนั้นโรยพริกไทยลงไป ตามด้วยต้นหอม-ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน คนให้เข้ากัน ปิดไฟ ตักเสิร์ฟได้เลยค่ะั

วันนี้ไม่ได้ทานกับข้าวต้มนะคะ ทานกับข้าวหอมมะลิหุงสวยๆค่ะ ข้าวหอมนุ่มมากๆ ทานกับหมูสับผัดไข่เค็มเข้ากันดีจริงๆ เจริญอาหารกันทั้งสามีภรรยาเลยค่ะวันนี้

ขออภัยที่ไม่ได้ถ่ายรูปตอน กำลังผัดนะคะ เพราะทำคนเดียวค่ะ ไม่สะดวกถ่ายรูปเลย

ส่วนผสมหมูสับผัดไข่เค็มค่ะ

อีกสักรูป ^^

ไข่เค็มหั่นเป็นชิ้นพอคำ

ผัดเสร็จแล้วค่ะ

น่าทานมั๊ยค๊าาาา

ดูใกล้ๆอีกรูปค่ะ

ทานกับข้าวหอมมะลิร้อนๆนะคะ

มาทานด้วยกันมั๊ยคะ ^o^

วันนี้ ลาไปก่อนละค่ะ ไว้พบกันเมนูหน้านะคะ จะพยายามหาเมนูมาทำอีกเพื่อร่วมโครงการดีๆโครงการนี้อีกนะคะ ฝากด้วยค่ะ