Recipe 43* Pavlova

By Khun Ananas99
ขนมหวานน่ากินๆๆมาแล้วครับบบบ ! ไปดูวิธีการทำกันเลยยยย...
ถ้าชอบสูตรนี้ ท่านสามารถบริจาคเงินหรือสิ่งของให้น้องๆบ้านโฮมฮัก โดยดูรายละเอียดการบริจาค Click ที่นี่

-----------------------------------------
If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction

http://http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=smiling-sassy&month=25-06-2010&group=8&gblog=3

Cooking For Hope : ~~Pavlova~~

สวัสดีค่ะ
มาแล้วววว...ค่าาาา ไม่ได้อัพบล็อคซะนานเลย ก็เจ้าคอมพิวเตอร์ตัวจิ๋ว หาเรื่องให้ต้องออกตังค์อีกแล้วค่ะ เพราะว่าแบตเตอรี่หมด!!และชาร์จไม่ได้ซะงั้น ส่วนรูปต่างๆที่ถ่ายไว้เราก็เอาลงในเจ้าตัวจิ๋วนั่นซะหมด โดยไม่ได้ใช้วิธี copy ไว้ ใช้แต่ cut!!! เพราะว่าถ้า copy แล้วรูปเวลาถ่ายแต่ละครั้งไม่ใช่น้อยๆเลยนะคะ โดยเฉพาะเวลาถ่ายแต่ละเมนูนี่จะเยอะมากกกก...ถ้าเก็บไว้ในการ์ดด้วยมันก็จะกินพื้นที่ เลยตัดๆมันออกมาเลย..และตอนนี้ก็แก้ไขไปได้แล้วค่ะ...

ทีแรกกะจะเอาทีรามิสุมาลงต่อจากเลดี้ฟิงเกอร์เลย แต่ก็เห็นน้องพิมทีมงานโครงการ "Cooking for Hope" แจ้งว่าเค้าได้สูตรทีรามิสุแล้ว..ก๋อยก็เลยเอาสูตรนี้มาลงเพื่อช่วยทำบุญกันก่อน..ตอนนี้ไม่แน่ใจว่าน้องพิมได้เกินร้อยสูตรไปแล้วยังเพราะเห็นเพื่อนๆ น่ารักมากๆอัพบล็อคช่วยทำบุญกันทุกวัน..ยังงัยสูตรนี้เอาไว้เผื่อขาดแล้วกันนะคะ..สำหรับเพื่อนๆใครที่อยากกำจัดไข่ขาว สูตรนี้ก็เป็นทางออกนึงค่ะ..ลองมาดูกันนะคะ

ส่วนผสม 1 :
ไข่ขาว 2 ฟอง
น้ำตาล 1/2 ถ้วย
เกลือ 1/8 ช้อนชา
น้ำส้มสายชู 1/2 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
กลิ่นวนิลลา 1/2 ช้อนชา

ส่วนผสม 2 :

วิปปิ้งครีม 1 ถ้วย
น้ำตาลไอซิ่ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/8 ช้อนชา
ผลไม้สด เช่น สตรอเบอรี่,กีวี่,มะม่วง หรือเบอร์รี่ต่างๆ

มาดูขั้นตอนการทำค่ะ
1. วอร์มเตาอบไว้ที่อุณภูมิ 120 องศาเซลเซียส ปูถาดด้วยกระดาษฟอยด์ไว้ค่ะ
2. ตีไข่ขาวกับเกลือจนเป็นฟอง ค่อยๆใส่น้ำตาลทีละนิด ตีต่อไปเรื่อยๆจนหมด เร่งสปีดสูงสุดแล้วตีต่อไปเรื่อยๆจนเป็นเงาตั้งยอดแข็ง
3. ใส่แป้งข้าวโพด น้ำส้มสายชูและกลิ่นวนิลลา ลงไปผสมให้เข้ากันจากนั้นตักใส่กระดาษฟอยด์ที่เตรียมไว้ ใช้พายยางปาดแต่งให้เป็นวงกลมและทำหลุมตรงกลางไว้
4. นำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งหรือจนกระทั่งแห้งแต่ตรงกลางยังคงนุ่มเล็กน้อย จากนั้นปิดสวิทต์เตาอบแง้มฝาไว้เล็กน้อยแล้วพักขนมให้เย็นในเตาประมาณ 3 ชั่วโมง จากนั้นนำออกมาพักให้เย็นสนิทบนตะแกรง
5. ตีวิปปิ้งครีม เกลือ น้ำตาลไอซิ่ง พร้อมกันด้วยความเร็วสูงจนฟูเนียนตั้งยอดอ่อน (ก่อนตีวิปปิ้งครีมให้แช่โถกับหัวตีในช่องฟรีซก่อนสัก 10 นาทีค่ะ จะได้ตีขึ้นง่าย) จากนั้นก็ตักวิปครีมใส่ในหลุมของเมอแรงค์แล้วตกแต่งด้วยผลไม้สดๆ

Enjoy your dessert สูตรนี้นุ่มลิ้นละลายในปากจริงๆค่ะ ขอให้มีความสุขกันถ้วนหน้านะคะ

Cooking For Hope : Pavlova

Ingredients I :

2 Egg whites

Sugar 1/2 cup

Salt 1/8 teaspoon

Vinegar 1/2 teaspoon

Corn flour 1 teaspoon

Vanilla essence 1/2 teaspoon

Ingredients II

Whipping cream 1 cup

Icing sugar 2 tablespoons

Salt 1/8 teaspoon

Fresh fruits: Strawberry, Kiwi or any berry

Method :

1. Preheat the oven to 120'c and line the baking foid in the tray.

2. Place the egg whites in the bowl and whisk until become as foam. Gradually add the sugar, a few spoonfuls at a time,whisking well after each addition until stiff and glossy.

3. Add the corn flour, vinegar and vanilla essence, mix well then spoon the meringue onto the prepared foid to fill the circle, making a large shallow well in the centre.

4.Bake for 1.5 hours or until dry but still a little soft in the centre.Switch off the oven and just open a little gap of the oven then leave the meringue to cool in the oven for a least 3 hours. Transfer to wire rack to cool.

5.Whip the cream, salt and icing sugar together until it forms soft peaks. Fill the centre of the meringue with whipped cream and pile the fruits on top.

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !

Recipy by

Khun Ananas99

Recipe 29*Lady fingers (เลดี้ฟิงเกอร์ ขั้นตอนเดียว)

By Khun Ananas99
Bloggang

http://http//www.bloggang.com/viewdiary.php?id=smiling-sassy&month=06-2010&date=12&group=8&gblog=2

Cooking For Hope : Lady fingers (เลดี้ฟิงเกอร์ ขั้นตอนเดียว) สวัสดีค่ะ เพื่อนๆพี่ๆน้องๆชาวบล็อคทุกๆท่าน หวังว่าคงสบายกันดีนะคะ กะจะอัพบล็อคตั้งแต่เมื่อวานค่ะ แต่ทำโน่น ทำนี่ก็เลยไม่ได้อัพเพราะเวลาอัพบล็อคทีก็ปาไปค่อนวันเลยค่ะ วันนี้เข้ามาเปิดบล็อคก็เห็นในคอมเม้นท์ คุณป้าอิ๋วชวนทำบุญค่ะโครงการ "Cooking For Hope"เพื่อน้องๆบ้านโฮมฮัก หรือจะเข้าำไปดูรายละเอียดเพิ่มเติมกันได้ที่ลิงค์นี้ค่ะ http://cookingforhope.blogspot.com/ ทีนี้ไหนๆเราก็จะอัพบล็อคอยู่แล้วก็เลยเอาสูตรนี้เลยค่ะ เนื่องจากว่าวันก่อนอยากจะทำ ทีราิมิสุ ค่ะแต่ก็หาซื้อเลดี้ฟิงเกอร์ไม่ได้เลย (เค้าขายกันแถวไหนน๊า ) ก็เลยเซิร์ทๆ หาตามอินเตอร์เน็ตแล้วเอาสูตรเค้ามาทำสองครั้งก็ไม่สำเร็จจะออกมาแบบแบนๆ ไม่สวยค่า ทีนี้เราก็มาคิดว่าเวลาเราทำสปันจ์เค้กเราใส่ เอสพี มันก็จะทำให้ส่วนผสมแข็งขึ้นได้นี่ก็เลยลองเองค่ะ ก็ออกมาประทับใจค่ะ ว่าแล้วเราลองมาดูกันค่ะ เผื่อใครที่หาซื้อไม่ค่อยได้จะได้ลองเอาสูตรนี้ไปทำดูนะคะ ขั้นตอนเดียวง่ายๆดีค่ะ

ถ้าชอบสูตรนี้ ท่านสามารถบริจาคเงินหรือสิ่งของให้น้องๆบ้านโฮมฮัก โดยดูรายละเอียดการบริจาค Click ที่นี่

-----------------------------------------

If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction

เลดี้ฟิงเกอร์ ขั้นตอนเดียว

ส่วนผสมมีดังนี้นะคะ
แป้งเอนกประสงค์ 50 กรัม
แป้งข้าวโพด 30 กรัม
ผงฟู 1 ช้อนชา
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำตาลทราย 50 กรัม
น้ำตาลวนิลลา 1 ซอง (ถ้าหาซื้อไม่ได้ก็ใส่วนิลลาน้ำ 1 ช้อนชา ก็ได้ค่ะ)
เอสพี 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลไอซิ่ง 1/3 ถ้วย (สำหรับโรยหน้าขนม)
นี่เป็นรูปน้ำตาลวนิลลาค่ะ
ส่วนนี่เป็น เอสพี ค่ะ
มาดูวิธีทำกันค่ะ
1. เตรียมกระดาษถาดอบปูด้วยกระดาษไขไว้และก็อุ่นเตาที่อุณหภูมิ 190 องศาเซลเซียสค่ะ 2. ผสมทุกอย่างลงในโถผสม ยกเว้น เอสพี ตีด้วยหัวตะกร้อพอเข้ากัน
3. จากนั้นปาด เอสพี ที่หัวตะกร้อแล้วตีต่อด้วยความเร็วสูงประมาณ 7-8 นาทีจนกระทั่งขึ้นฟูและตั้งยอดแข็งๆ

4. เสร็จแล้วก็ตักใส่ถุงบีบ(ก๋อยใช้ตัวล็อคหัวบีบนั่นเลยค่ะบีบเพราะว่าจะได้บีบออกมากลมๆยาวๆค่ะ)จากนั้นก็บีบบนกระดาษไขที่เตรียมไว้ สูตรนี้อบได้ประมาณ 3 ถาดค่ะ(กรณีที่เราอบทีละถาด ไม่ต้องเป็นห่วงนะคะว่าส่วนผสมที่ยังรออบจะเหลว ไม่เหลวค่ะและส่วนผสมจะคงตัวอยู่ได้นานจนกว่าเราจะอบเสร็จนั่นแหละค่ะ

5. จากนั้นก่อนนำเข้าอบก็ร่อนไอซิ่งให้ทั่วๆหน้าขนมแล้วนำเข้าอบประมาณ 10 นาทีค่ะ

เสร็จแล้วก็ยกทั้งกระดาษไขวางบนพื้นโต๊ะเรียบๆสักพักจนเย็นลงแล้วค่อยแกะออกวางบนตะแกรงพักไว้จนเย็นแล้วค่อยเก็บใส่กล่องปิดให้มิดชิด จะใช้ทำ ทีรามิสุ หรือกินเปล่าๆก็เพลินดีค่ะ
ก๋อยหวังว่าสูตรนี้คงช่วยน้องๆ ณ โฮมฮัก ได้บ้างนะคะ และเพื่อนๆที่หาซื้อเลดี้ฟิงเกอร์ไม่ค่อยได้ก็ลองนำสูตรนี้ไปลองทำกันดูนะคะ แล้วจะไม่ผิดหวังค่ะ บล็อคหน้าอาจจะเป็น ทีรามิสุ หรือไม่ต้องรอดูกันนะคะ

Lady fingers

Ingredient :
Purpose flour 50g
Cornflour 30g
Baking powder 1 tsp
Eggs 2
Sugar 50g
Vanilla sugar 1 pack
SP ½ tbsp
Icing 1/3 cup

Method :
1.Prepared tray lined with paper and heated oven 190 C
2.Mix ingredient in bowl Except SP and mix blend.
3.Put SP and mix blend again.
4.Then mixed. Dip sack and pressing down on the tray. This mixture made the 3 tray.
5.Sprinkle with icing on top before importing the oven.

When baking is complete. leave to cool down and storage box.

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !

Recipe by

Khun Khun Ananas99