Recipe 39* Pasta with pork sauce พาสต้าหมู

Recipe 39* Pasta
By khun Haemato
ถ้าชอบสูตรนี้ ท่านสามารถบริจาคเงินหรือสิ่งของให้น้องๆบ้านโฮมฮัก โดยดูรายละเอียดการบริจาค Click ที่นี่
-----------------------------------------
หลังจากที่ได้เพลิดเพลินกับอาหารหลากหลายเมนูควราวนี้เราลองมาดูอาหารง่ายๆ
after enjoy the variety of international recipe, now let's try the simply menu from Khun Haemato / H Flight

หลังจากเครื่องปรุงพร้อมก็เริ่มกันทำกันเลย... เริ่มจากลวกเส้นพักไว้ก่อนเลย

จากนั้นก็มาทำน้ำซอสกันดีกว่าตอนแรกก็เอาเนยจืดใส่ ๆ ลงไปในกระทะผัดกับหัวหอมใหญ่สับ



หลังจากผัดให้หอมก็ใส่หมูบดลงไปผัดให้สุก


ผักต่าง ๆ ตามลงไป





ใส่มะเขือเทศบดเข้มข้นลงไป เกลือ น้ำตาลทราย ผัดๆ ให้เข้ากัน





สุดท้ายใส้พาสต้าที่ลวกแล้วลงไป เติม Italian seasoning ลงไป ตามด้วยชีส ผัด ๆ ให้เข้ากัน

และแล้วก็พร้อมกินได้


Pasta

Ingredian:
- Pasta (Spirali) Balducci
- Parmesan cheese
- Italian seasoning
- Crushed tomato juice
- Cooking salt
- Fresh Butter
- Ground pork
- Chopped carrots, onions, tomatoes, mushrooms

Method:
1) Add pasta to the pot of boil water (at least 4 quarts of water per pound of pasta). The temperature will drop once you add the pasta, so make sure it's boiling before dropping in the pasta.
2) Then time to prepare a sauce. At first, heated the pan and put fresh butter into it and then fried with onions chopped. Fry the onion to put ground pork fried until done, following with the vegetables. After that add crushed tomatoes, sugar, salt and fried together.
3) Finally add the boiled pasta and Italian seasoning to add to the other with cheese, fried them up until good mixed. And now it's ready to put on the table

If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !

Recipe 17* Stir Fried Pork Ribs with Galic and Golden Mushroom กระดูกซี่โครงหมูผัดกระเทียม

by Khun New, Bangkok

ถ้าชอบสูตรนี้ ท่านสามารถบริจาคเงินหรือสิ่งของให้น้องๆบ้านโฮมฮัก โดยดูรายละเอียดการบริจาค Click ที่นี่
-----------------------------------------
If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction

กระดูกซี่โครงหมูผัดกระเทียม

ส่วนประกอบ :
กระดูกซี่โครงมันจะมาเป็นชิ้นยาว ๆ ก็จับมันมาหั่น ๆ ให้เป็นซี่ ๆ

ซอสถั่วเหลือง น้ำปลา ผงชูรส ผงพริกไทยดำ เห็ดเข็มทอง

วิธีการทำ :

1.แนะนำว่าหาก มีเวลาค่อนข้างเยอะ ให้นำกระดูกซี่โครงหมูไปต้มกับเกลือเล็กน้อย โดยใส่น้ำให้พอท่วมเนื้อหมู แล้วรอจนกว่าน้ำจะแห้งพอประมาณ จะทำให้กระดูกซี่โครงหมูเปื่อยและทานง่าย ยิ่งขึ้นค่ะ และที่สำคัญ เกลือจะช่วยดับกลิ่นคาวอีกด้วยและนางเอกของเราในวันนี้ค่ะ แท่น แท้น ... เห็ดเข็มทอง

2. ตั้งกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนพอประมาณก็ สาดกระเทียมลงไปเลยค่ะ

3.เมื่อกระเทียมเริ่มเหลืองและหอมแล้วก็ถึง คิวพระเอก (ซี่โคลงหมู)ออกโรงค่ะ

4.ผัดไปพอประมาณเมื่อเห็นกระดูกซี่โครงหมู เริ่มเหลืองงามพอตัวก็ปรุงรสตามใจชอบเลยคะ เค็มนิด เค็มมาก ก็สาดน้ำปลา เครื่องปรุงกันตามใจชอบเลยคะเมื่อทุกอย่างเข้าที่เข้าทางแล้ว ก็เติมนางเอกลงไป ( เห็ดเข็มทอง ) ใส่ลงไปด้วยกันก็อร่อยไปอีกแบบ ใครจะทำตามก็ไม่ว่ากันค่ะ


5.เริ่มสุกก็ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

****************************************************

Stir Fried Pork Ribs with Garlic and Golden Mushroom

Ingredient

Pork ribs, Chopped

Garlic, crushed

Light soy sauce
Fish sauce
Peppercorn powder
Golden Mushroom
Vegetable Oil

Method
- Put a pot; boil pork ribs with a pinch of salt to make it tenderer. (Optional)
- In a wok. Sauté garlic until it turns golden and fragrance.
- Add the pork ribs into a work. Stir fry until the ribs are nicely brown.
- Add soy sauce, fish sauce and peppercorn powder.
- Add in golden mushroom. Stir fry. Serve.

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !

Recipe by

Khun New, Bangkok

Recipe 8 * Pork Stew (Moo Hong) Phuket-style

By Khun Marayard Skilbeck, Bangkok



สวัสดีค่ะ วันนี้เราได้รับสูตรอาหารที่หลายๆท่านเคยได้ยินชื่อ แต่ไม่เคยเห็นหน้าตา หรือเคยชิม นั่นคือ "หมูฮ้อง"

หมูฮ้องเป็นอาหารท้องถิ่นของชาวภูเก็ตค่ะ เป็นการผสมผสานของวัฒนธรรมท้องถิ่นที่เราเรียกว่า ชิโนโปรตุกีส ดังนั้น ถือว่าเป็นเกียรติอย่างยิ่งที่ Cooking For Hope ได้เป็นส่วนในการแนะนำ หมูฮ้อง อาหารท้องถิ่นของภูเก็ต ซึ่งคุณมารยาทบอกกับเราว่าสูตรการทำหมูฮ้องนั้น ได้ถูกส่งผ่านจากแม่สู่ลูกสาว ไม่ได้มีสูตรตายตัว แต่คุณมารยาทได้สูตรนี้มาช่วงที่เธอได้ศึกษา และอาศัยอยู่ที่ภูเก็ตค่ะ เรามาดูวิธีการทำหมูฮ้องกันเลยนะค่ะ

ถ้าชอบสูตรนี้ ท่านสามารถบริจาคเงินหรือสิ่งของให้น้องๆบ้านโฮมฮัก โดยดูรายละเอียดการบริจาค Click ที่นี่

-----------------------------------------

Sawasdee Ka. We got a very unique and special recipe, Moo Hong, Pork Stew Phuket-style from Khun Marayard. She told us " The recipe called "Moo Hong" or Pork Stew is found in Phuket,Thailand and has Sino-Portuguese origins. The ingredients and method of cooking have been passed down from mother to daughter over the years. As far as I know, there are no written recipes existing for this dish though many Phuket people have their own, unique way of preparing the dish. I first learned of Moo Hong during the time I spent at school and growing up on the Island."

If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction

หมูฮ้องสูตรภูเก็ต

สำหรับ 4-6 ท่าน
ส่วนผสม

หมูส่วนไหล่ 1 กิโลกรัม
กระเทียม 7-8 กลีบ
เม็ดพริกไทย 1 ช้อนชา
ซี๊อิ๊วดำ 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปึก 1 ช้อนโต๊ะ หรือ ใช้น้ำตาลทรายสีน้ำตาล
นม 1/4 ถ้วย
ผักชี สำหรับตกแต่ง

วิธีการหมักเนื้อหมู

เริ่มจากการหมักเนื้อหมูโดยตัดหมูส่วนไหล่เป็นชิ้นๆ สี่เหลี่ยมจตุรัสขนาดสองนิ้ว
ตำกระเทียมและเม็ดพริกไทยผสมกับเนื้อหมู
เติมซีอิ๊วดำ ซอสถั่วเหลือง นม และน้ำตาล บนชิ้นหมู คนให้ส่วนผสมเข้าให้ทั่วกัน
หมักเนื้อหมูที่เราผสมไว้แล้วในตู้เย็นอย่างน้อย 12 ชั่วโมง และนำออกมาเมื่อจะทำการปรุง

วิธีการทำ
นำเนื้อหมูที่หมักไว้แล้วใส่ในหม้อตุ๋นบนไฟปานกลางจนเนื้อหมูสุก และต้มต่อไปโดยใช้ไฟอ่อนๆ อีกสองชั่วโมง
หากดูน้ำแล้วแห้งเกินไปให้ใส่น้ำเปล่าประมาณ 2-3 ช้อนโต๊ะเพิ่มได้

เมื่อหมูสุก และตุ๋นนุ่มแล้ว ตักใส่จานและตกแต่งด้วยผักชี ทานพร้อมกันกับข้าวสวยร้อนๆ หรือ มันฝรั่งบด พร้อมผักต่างๆได้ค่ะ

***************************************************
Pork Stew (Moo Hong) Phuket-style

Serves 4 to 6 people

Ingredients
1 kg of pork shoulder
7-8 cloves of garlic
1 tsp of peppercorns
2 tbs dark soy sauce
2 tbs medium soy sauce
1 tbs plum sugar (or demerara brown sugar)
¼ cup of milk
Sprig or two of coriander (for garnish).

Marinade
Cut pork shoulder into 2-inch cubes or chunks
Grind the garlic and peppercorns and mix together with the dark and medium soy sauce, milk and sugar and pour over the pork chunks. Mix well.
Leave refrigerated for 12 hours and remove when ready to cook.

Method for cooking the pork stew
Place marinated pork in a strong stewpot on the stove at medium heat until cooked through then simmer for two hours. (If pork appears too dry, add two-three teaspoons of water).

To serve
Present pork stew in serving dish garnished with coriander and serve with either boiled rice or mashed potatoes and vegetables of your choice.


Hope you enjoy the recipe..Bon appetit!

Recipe by
Khun Marayard Skilbeck