Recipe 19*แกงจืดเต้าหู้หมูสับ Pork Chopped Tofu Soup

By Khun Veeraya, Galileo Thailand

เมนูแสนง่ายที่ทุกบ้านรู้จักกันแต่จะทำอย่างไรให้แกงจืดเป็นแกงอร่อย ลงมือทำกันเลยครับ

ถ้าชอบสูตรนี้ ท่านสามารถบริจาคเงินหรือสิ่งของให้น้องๆบ้านโฮมฮัก โดยดูรายละเอียดการบริจาค Click ที่นี่

-----------------------------------------

If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction

แกงจืดเต้าหู้หมูสับ
เครื่องปรุง :
เต้าหู้ไข่หลอด 1 หลอด
หมูสับปรุงรส 100 กรัม
ลูกชิ้นหมู 4 ลูก
ผักกาดชาว
แครอท
ต้นหอม 1 ต้น
ผักชี 2 ต้น
วุ้นเส้น
ซุปไก่ก้อน ½ ก้อน
ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 3 ถ้วย

เครื่องปรุงหมูสับปรุงรส :
หมูสับ 100 กรัม
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา

วิธีทำ :
1. นำหมูสับมาผสมกับเครื่องปรุงต่างๆ คือน้ำมันหอย ซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น คลุกเคล้าเครื่องปรุงให้เข้ากับหมูสับ พักไว้

2. เปิดเตาที่ไฟปานกลางค่อนข้างแรง ใส่น้ำเปล่าลงไปในหม้อ ใส่ซุปไก่ก้อนลงไป พอน้ำเดือดแล้วให้นำหมูสับที่ปรุงไว้เป็นก้อนเล็กๆ ทยอยใส่ลงไป จากนั้นใส่เต้าหู้หลอดที่หั่นไว้ ตามลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้ง 3. ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว (หรือน้ำปลา) จากนั้นก็นำผักกาดขาว และแครอท ที่หั่นเรียบร้อยแล้วใส่ลงไป รอจนน้ำเดือดอีกครั้งแล้วปิดเตาทันที 4. ตักใส่ถ้วย ใส่ต้นหอมผักชี โรยด้วยพริกไทยป่นเล็กน้อย จากนั้นก็ยกเสิร์ฟได้เลยค่ะ

Pork Chopped Tofu Soup
Ingredient :
Egg Tofu 1 Tube , 100G cooked pork , 4 Meatballs , Lettuce , carrot , 1 Onion , A little Coriander , Vermicelli , 1 Chicken pieces , Soy or Fish sauce , 3 cups water
Garnish with minced pork sauce :
100G cooked pork , Oyster sauce 1 tbsp.
Soy or Fish sauce 1 tsp.
Peper ½ tsp.
Method :
1. The minced pork mixed with various ingredients shell oil soy or fish sauce sugar and pepper mix the ingredients with minced pork aside
2. Add boiling water with chicken pieces.When boiling water ,put pork pieces are small statues. Put away and add the tufu,then cut the tubes into the boiling water and wait again.
3. Season with soy or fish sauce,Then the cabbage and carrots already cut to put down. Wait until the water boil again and turn off oven immediately.
4. Put a bowl add onion and coriander on top.Sprinkle with a little pepper.Then served to lift it.



Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !

Recipe by
Khun Veeraya

Recipe 12 * Garden Tortilla Wrap by Aunty Eeuu, Bloggang

Recipe By Khun Eeuu, Bloggang, Chumporn

Cooking For Hope ได้รับอีกสูตรจากป้าอิ๋ว สมาชิก Bloggang ป้าอิ๋วได้ให้ความกรุณาช่วยเหลือในการประชาสัมพันธ์โครงการแก่สมาชิกท่านอื่นๆ ทำให้ทาง Cooking For Hope ได้พอมีความหวังในการหาสูตรอาหารครบ 100 สูตร ทันหมายกำหนด โดยสูตรอาหารแรกที่ป้าอิ๋วกรุณามอบให้ คือ Garden Tortilla Wrap เมนูมังสวิรัสเพื่อสุขภาพค่ะ ท่านสามารถเข้าชม Blog ของป้าอิ๋วได้ที่นี่

ถ้าชอบสูตรนี้ ท่านสามารถบริจาคเงินหรือสิ่งของให้น้องๆบ้านโฮมฮัก โดยดูรายละเอียดการบริจาค Click ที่นี่

-----------------------------------------

We got this Garden Tortilla Wrap from Aunty Eeuu or Khun Sai Eeuu, another Bloggang member that gave her fully support in promoting our project to her Bloggang friends to make sure we will achieve our 100 recipes target by the deadline. Her first recipe contributed to us is Garden Tortilla Wrap, a menu for vegetarian and perfectly suite those health conscious person. To see her own cooking blog, please click here.


If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction

Garden Tortilla Wrap

Cooking For Hope : Garden Tortilla Wrap (vegetarian)

เมื่อได้อ่านโครงการ Cooking for Hope แล้วซาบซึ้งใจในความตั้งใจค่ะและมีหรือที่โครงการดีๆ แบบนี้ป้าอิ๋วจะพลาด ก็ยินดีที่จะเข้าร่วมโครงการโดยไม่เสียเวลาคิดนานเลยค่ะ เข้าไปดูตัวอย่างที่เขาแสดงเมนูอาหารแล้วก็ได้รู้ว่า คนที่จะมาเปิดดูเนี่ย หลากหลายเชื้อชาติอยู่เหมือนกันเนื่องจากมีการแปลเป็นภาษาอังกฤษ ก็เลยเลือกเมนูมังสะวิรัติค่ะ เพราะชาวต่างประเทศส่วนมากจะนิยมทานกันค่ะ



Garden Tortilla Wrap อ่านแค่ชื่อก็เดาออกนะคะว่า แผ่นแป้งตอติญ่าเนี่ยต้องนำมาห่อกับผักแน่นอน และก็ถูกต้องค่ะ หลายๆ ท่านได้นำเสนอให้ทำแผ่นแป้งตอติญ่ากันไปเยอะแล้ว หลายคนที่รู้วิธีทานซึ่งก็ดีมากเลยค่ะ ถ้าได้เอาสูตรมาเผยแพร่ให้คนอื่นได้ทานด้วยก็จะดียิ่งขึ้นอีกค่ะ แต่วันนี้ป้าอิ๋วนำเสนอวิธีทานตอติญ่าในแบบของมังสวิรัติค่ะ
เมนูเดิมๆ ป้าอิ๋วได้มาจากไหนก็จำไม่ได้แล้วค่ะ ซึ่งป้าอิ๋วบันทึกลงในสมุดโน๊ตเป็นภาษาอังกฤษ เขาใช้เนื้อไก่ค่ะ แต่ป้าอิ๋วอยากทำให้คนทานมังสวิรัตได้ทานอาหารที่หลากหลายสันชาติ ดูไม่น่าเบื่อ ก็เลยเปลี่ยนเป็นเต้าหู้ค่ะ


ส่วนผสมนะคะ

แผ่นแป้งตอติญ่า 2 แผ่น


ผักสลัดตามชอบ วันนี้ป้าอิ๋วมี แตงกวา มะเชือเทศ มันแกว ผักกาดแก้ว ผักวอเตอร์เครส และก็แอบมีมะม่วงมันเข้ามาด้วยค่ะ
น้ำสลัดอิตาเลี่ยนเดรสซิ่งค่ะ



เต้าหู้แผ่น 1 แผ่น ตัดเป็นแท่งค่ะ

เครื่องปรุงหมักเต้าหู้
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
นำทั้งหมดมาผสมและหมักกับเต้าหู้แท่ง และหมักทิ้งไว้ข้ามคืนก็ดีค่ะ



วิธีปรุง
นำแท่งเต้าหู้ที่หมักไว้ไปย่าง พลิกกลับด้านไปมาจนสุกค่ะ ขั้นตอนนี้นึกขึ้นได้ว่าถ้าใส่น้ำตาลเยอะ เต้าหู้จะไหม้เร็วค่ะ แต่ถ้าไม่ใส่ก็ไม่กลมกล่อมค่ะ ทริกนี้สำหรับคนที่ไม่ใส่ผงชูรสอย่างป้าอิ๋วค่ะ


แผ่นแป้งตอติญ่า เอาเข้าเตาอบให้นุ่มอีกครั้งค่ะ เพื่อความนุ่มและหอมกรุ่นรอไว้ค่ะ

นำแผ่นตอติญ่ามาวางในจาน วางผักต่างๆลงไปค่ะ อย่าเยอะมากนะคะเดี๋ยวห่อไม่ได้



และตามด้วยแท่งเต้าหู้ค่ะ และก็ม้วนๆๆ ให้กลมๆ



เวลาทานก็ตักน้ำสลัดราดทีละคำค่ะ หรือใครจะราดตอนก่อนห่อ แล้วห่อก็ได้ค่ะ แต่ต้องทานทันที เพราะน้ำสลัดจะทำให้แผ่นแป้งตอติญ่าอ่อนตัวและขาดค่ะ

คราวนี้ก็ถึงเวลาอร่อยกันได้เลยค่ะ


ป้าอิ๋วลองทานกับน้ำสลัดงาญี่ปุ่น ก็อร่อยเหมือนกันค่ะ จริงๆสูตรเดิมๆ เขามี feta cheese โปรยปรายด้วยค่ะ แต่ป้าอิ๋วไม่แน่ใจ ในเรื่อง ชีสและนม ค่ะว่าจะจัดเข้าเป็นมังสวิรัติได้หรือไม่ ก็เลยตัดออกไปค่ะ ส่วนท่านใดไม่ประสงค์ หรือไม่ชอบใจการทานเต้าหู้ (หลายคนเหมือนกันเท่าที่รู้จัก ส่วนใหญ่ไม่ใช่ชาวเอเชียค่ะ) ก็เปลี่ยนเป็นอกไก่ หรือเนื้อหมู ไส้กรอก แฮม อื่นๆ ก็ว่ากันไปค่ะ


ขอให้เพื่อนๆ อร่อยกับอาหารสไตล์ตะวันออกกลางสูตรนี้ของป้าอิ๋วนะคะ ทานแล้วสบายตัว เนื่องจากเป็นมื้อเบาๆ และอิ่มใจเนื่องจากเป็นมังสวิรัติ ซึ่งคนที่กำลังลดน้ำหนักแต่ยังตัดใจเรื่องแป้งไม่ได้ สูตรนี้ทานแล้วอร่อยไม่ผิดกติกาค่ะ ลาวันนี้ก่อนนะค่ะ

***********************************************************
Garden Tortilla Wrap

Ingredient

2 flour tortillas
Cucumber, finely chopped
Tomato, finely chopped
Jicama , finely chopped
Lettuce
Raw Mango, finely chopped
Italian Dressing
1 bar of tofu

How to Marinade Tofu:

Ingredient:

2 tablespoons of soy sauce
1 teaspoon of sugar
1 tablespoon of oyster sauce
1 tablespoon of flour

Method

- Add all ingredients in to a bowl and drizzle over the tofu. If possible, marinate it overnight.
- Grill the marinate tofu until it is well cooked at both sides.
- Bake tortillas in the oven until it is softer.
- Place tortilla flour on the plate, put all of our veges and top with cooked tofu. Do not add too many stuffing. Wrap tortilla in to a roll.
- Italian dressing can be added over the salad and tofu stuffing or added in as a dip.

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !

Recipe by
Khun Sai Eeuu/Aunty Eeuu, Bloggang

Recipe 3* Homemade Tofu drizzle with soy sauce and sesame oil

Homemade Tofu drizzle with soy sauce and sesame oil
เต้าหู้ราดซอสถั่วเหลืองและน้ำมันงา

by Pim

ท่านสามารถทำเต้าหู้เองด้วยวิธีง่ายๆ เมนูง่ายๆ เสริมสุขภาพ

ถ้าชอบสูตรนี้ ท่านสามารถบริจาคเงินหรือสิ่งของให้น้องๆบ้านโฮมฮัก โดยดูรายละเอียดการบริจาค Click ที่นี่

-----------------------------------------

A healthy dish..Homemade tofu. Quick and easy!!

If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction.

สำหรับ 3 ท่าน
เตรียมของ 5 นาที
ปรุงอาหาร 30 นาที

เครื่องปรุง
ไข่ไก่ 3 ฟอง
น้ำเต้าหู้ จืด 250 มล.
เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีการทำ
- ตอกไข่ใส่ชาม ตีเบาๆ เพราะเราไม่ต้องการฟองอากาศเข้าไป
- ผสมเกลือ และน้ำเต้าหู้เข้าด้วยกัน
- เอาส่วนผสมของไข่ และน้ำเต้าหู้รวมกัน
- เอา wrap มารองก้นถ้วยเพื่อเวลาเราเอาเต้าหู้ออกจากพิมพ์จะได้ง่ายขึ้น
- เอา wrap ห่อซ้ำด้านบน เพื่อกันหยดน้ำ
- นำไปนึ่ง ไฟต่ำๆ ประมาณ 20 นาที

เมื่อเสร็จ ราดด้วยซอสถั่วเหลือง และน้ำมันงา และโรยด้วยหอมแดงเจียว และต้นหอม เพียงแค่นี้ก้อเสร็จแล้วค่ะ


Serving: 3 persons
Prepare: 5 mins
Cooking time: 30 mins

Ingredient for egg tofu:
3 eggs
250 ml unsweetened soy bean milk
1/4 tsp salt

Method:

- Break eggs into a bowl, lightly beat it
- Mix soy milk and salt together
- Mix everything together
- Lined with cling wrap before pouring all mixture into it
- Cover with cling wrap on top to prevent water droplets while steaming.
Steam over low heat for 20 minutes.

Drizzle the tofu with soy sauce and sesame oil,
Add chopped spring onions, fresh red chillies and deep-fried shallots.


Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !
Recipe by Pim