Recipe 89* แกงมัสมั่นเนื้อ

By Khun Mai studio

ถ้าชอบสูตรนี้ ท่านสามารถบริจาคเงินหรือสิ่งของให้น้องๆบ้านโฮมฮัก โดยดูรายละเอียดการบริจาค Click ที่นี่

-----------------------------------------

If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction

http://http://www.bloggang.com/mainblog.php?id=khunmai&month=07-07-2010&group=1&gblog=36

Cooking For Hope : แกงมัสมั่นเนื้อ

"มัสมั่นแกงแก้วตา" แต่ว่าวันนี้เป็นมัสมั่นเนื้อ
สูตรนี้เป็นสูตรเดียวกันกับทำเนื้อไก่เลย ค่ะ ไม่ได้แตกต่างอะไร
เพียงแต่คุณไหมเบื่อแกงมัสมั่นไก่แล้วก็เท่านั้น เองค่ะ

แกงนี้ไม่ยากค่ะแต่รอนาน เพราะเนื้อวัวต้องนุ่มจริงๆ
และ เครื่องแกงให้ซึมเข้าเนื้อไปเลยนะคะ จะอร่อยที่สุด
ว่าแล้วก็อย่ารีรอ มาทำแกงมัสมั่นเนื้อทานกันเถอะค่ะ

ส่วนประกอบในการทำ :
เนื้อวัว 300 กรัม
หางกะทิ 600 cc.
หัวกะทิ 100 cc.
พริกแกงมัสมั่น 3-4 ช้อนโต๊ะ
ใบกระวาน 3-4 ใบ
หอมหัวใหญ่ 1-2 หัว
มันฝรั่ง
น้ำตาล ปีบ
น้ำปลา
น้ำมะขามเปียก หรือส้มแขก
(ถั่วลิสง หากต้องการ)

นำหางกะทิทั้งหมดมาต้มในหม้อให้พอเดือด
แล้ว ใส่เนื้อวัวตามลงไปค่ะ
ตั้งกะทะอีกใบ นำหัวกะทิไปเคี่ยวให้พอแตกมัน
จากนั้นจึงนำพริกแกงมัสมั่นลงไปผัดค่ะ
เมื่อพริกแกงเข้ากันดีกับหัวกะทิแล้ว
ก็ ใส่ลงไปในหม้อที่ต้มหางกะทิกับเนื้อเอาไว้ค่ะ
เมื่อกะทิเดือดอีกครั้งก็ให้ใส่มันฝรั่ง, หอมหัวใหญ่ และใบกระวานลงไปค่ะ
จากนั้นปรุงรสด้วยน้ำตาลปีบ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก
ชิมให้ออกสามรส เค็ม หวาน เปรี้ยว หรือแล้วแต่ชอบค่ะ
คุณไหมเคี่ยวด้วยไฟอ่อนนานประมาณ 1 ชั่วโมงเลยค่ะ
จะได้เนื้อที่นุ่มมากๆ และเครื่องปรุงเข้าเนื้อดีด้วยค่ะ

ระหว่าง เคี่ยวคุณไหมใส่ถั่วลิสงลงไปด้วยค่ะ
ที่บ้านชอบทาน แต่ใครไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้ค่ะ ไม่เป็นไร
คุณสามีชอบทานมากค่ะ เพราะเป็นแกงที่มีสามรส
และไม่เผ็ดมากจนเกินไป บอกว่าพรุ่งนี้จะเอาไปทานที่ทำงานด้วย
เพื่อนๆคงฮือฮา พากันมาดูอาหารไทยของคุณสามี


แต่วันนี้คุณไหมคงต้องไปเพิ่มพลังกับ มัสมั่นเนื้อนี้ก่อนค่ะ
พรุ่งนี้จะได้มีแรง ทำของอร่อยมาให้ทานกันอีกนะคะ


แบ่งๆกันอร่อย จากคุณไหมค่ะ

Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !

Recipe by

By Khun Mai studio