Special Thanks to Bloggang and Pantip Members

ขอขอบคุณ พี่ๆน้องๆชาว Bloggang ที่ให้ความช่วยเหลือโครงการนี้
Blog..ชั้นเอง ของพี่เหมียวที่ช่วยสนับสนุน ทำให้ได้สูตรอาหารเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ
--------------------------------------------------------------

Saturday, July 24, 2010

Recepe 66* ผัดกะเพราเนื้อสับ

By Khun Khunmai studio, bloggang
ถ้าชอบสูตรนี้ ท่านสามารถบริจาคเงินหรือสิ่งของให้น้องๆบ้านโฮมฮัก โดยดูรายละเอียดการบริจาค Click ที่นี่



วันนี้คุณไหมได้กะเพราสวยๆมาครอบครองแล้วค่ะ ไปตลาดเวียดนามกี่ครั้ง กี่ครั้ง ก็ไม่เคยได้ซื้อกะเพราเลยค่ะ เกิดอาการน้ำตาคลอก็เคยมาแล้ว วันนี้เลยไปตั้งแต่เก้าโมงเช้าถึงได้มา แต่ก็ไม่มีผักบุ้งและถั่วฝักยาว หมดอีกเหมือนเดิมไม่รู้คนอื่นๆเค้ามาจากไหน ตอนไหน ไวกว่าคุณไหมยังมีอีกหรือ?

สงสัยใคร่รู้จึงถามเอากับคนขาย...เขาก็เลยช่วยไขก็โทรมาจองสิ จะได้เก็บไว้ให้ ใครๆเขาก็ทำกันเอ่อ...จริงด้วย ลืม!

ลิ้นคุณไหมไม่ได้สัมผัสกะเพรามานานแสนนานที่ปลูกไว้ก็ไม่รู้ว่าจะรอดหรือเปล่า มันช่างทรมานจริงๆผัดกะเพราในฝัน รอคอยนานกว่าหนึ่งปี จะได้ทานเสียทีวันนี้

ใครทำเป็นแล้วก็ข้ามบล็อกนี้ไปเลยนะคะคุณไหมก็แค่อยากบันทึกเอาไว้เป็นความทรงจำอีกสักเมนูเพราะกว่าจะได้กะเพรามาทานมันแสนรันทด

เมื่อครั้งที่ยังอยู่เมืองไทย ทานได้ทานดีทำเองก็ไม่ไห้บรรยากาศนะคะ ต้องไปร้านอาหารตามสั่งก็ใช่ว่าเขาจะทำได้อร่อยอย่างใจซะทุกร้านแต่เพราะบรรยากาศแบบนั้นมันชวนให้หิวทุกทีที่เดินผ่านและเวลาที่คิดอะไรไม่ออกว่าจะทานอะไรดี...ก็เมนูเนี้ยะ!



ส่วนประกอบ:

1)เนื้อวัวบด ประมาณ 400 กรัม
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
พริกสดบุบแหลก (ปริมาณตามชอบ)
กะเพรา (ปริมาณตามชอบ)
น้ำปลา 3-4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1/2 ช้อนโต๊ะ (ไม่ใส่ก็ได้ค่ะ)

ขั้นตอนการทำ:

เอากระเทียมสับมาผัดกับน้ำมันพืชให้หอม



ใส่เนื้อบดลงไปแล้วก็ผัดให้เนื้อพอสุกค่ะ



ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาลทราย ส่วนซีอิ๊วดำนั้นเป็นสูตรของแม่คุณไหมค่ะ คุณไหมว่ารสจะกลมกล่อมขึ้นเมื่อใส่ ใครไม่ใส่ก็ได้นะคะ



นำพริกลงผัดตอนนี้ จะได้ออกรสชาติเผ็ดๆ



ตอนนี้ก็ปิดเตาเลยนะคะ แล้วใส่ใบกะเพราลงไปผัดนิดหน่อย



ผักจะสลดลงแบบนี้ค่ะไม่มากจนเกินไป ยังดูน่าทานอยู่



ตักเสิร์ฟเลยค่ะ ดีใจจนลืมทำไข่ดาว ไม่เป็นไรเนอะไม่งั้นจานนี้คงเพอร์เฟค...แต่ก็ยังคงรสชาติอร่อยเข้มข้นนะคะ
คุณสามีทานได้เยอะด้วย แม้จะต้องทานเผ็ดอีกเหมือนเคยคุณสามีบอก "กะเพราที่คุณไหมรอคอยมันอร่อยแบบนี้นี่เอง"




-----------------------------------------

If you like this recipe, please donate fund or objects to Bann Home Hug. Click here for donation instruction
Hope you enjoy the recipe..Bon appetit !

No comments:

Post a Comment